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Archive for août 2016

Ingrédients

  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1/4 tasse de vinaigre blanc
  • 1/3 tasse de sucre blanc
  • 3 cu. à table de sauce soja
  • 2-3 paquets (selon la grosseur du paquet) de bébé bok choy, nettoyés et tranchés dans le sens de la longueur
  • Échalottes
  • 1/8 tasse d’amandes, grillées
  • Des nouilles à chow mein (à volonté !)

Préparation

  1. Dans un pot, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le sucre et la sauce soja
  2. Combiner les bok choy, les échalottes, les amandes et les nouilles dans un bol à salade. Ajouter la vinaigrette et servir.
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Ingrédients

  • 1 lb de filet de porc tranché en fines lanières (on peut remplacer le porc par une quantité équivalente de poulet)
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 cu. à table de tables de fécule de maïs
  • 1 cu. à thé de gingembre fraîchement râpé
  • 1/4 cu. à thé de poivre
  • 3 cu. à table de vinaigre de riz
  • 4 cu. à thé de sauce soja
  • 2 cu. à table de sauce aux huîtres
  • 1 cu. à table de sauce hoisin (plus une généreuse quantité pour garnir)
  • 1 cu. à thé d’huile de sésame
  • 2 cu. à table d’huile végétale
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 1 paquet de 14 onces de mélange coleslaw
  • 1 1/2 tasse de champignons shiitake (j’utilise des champignons séchés)
  • Échalottes
  • 12 tortillas ou des feuilles de laitue (Boston ou frisée)

Dans un bol, mélanger ensemble le porc, l’ail, la fécule de maïs, le gingembre et le poivre. Ajouter la moitié du vinaigre et de la sauce soja. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger la sauce aux huîtres, la sauce hoisin, l’huile de sesame et le reste du vinaigre et de la sauce soja. Réserver.

Dans un wok ou une poêle large, faire chauffer l’huile et ajouter le mélange de porc. Faire cuire et réserver.

Dans la même poêle, faire cuire le chou et les champignons avec le mélange de sauce soja. Ajouter les échalottes et finalement les œufs battus. Lorsque c’est prêt, ajouter le porc et bien mélanger.

Servir dans des tortillas ou des feuilles de laitue. Garnir généreusement de sauce hoisin !

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