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Archive for décembre 2011

Tofu Général Tao

Je viens de mettre la main sur cette exquise recette de tofu. Elle provient du site « Recettes du Québec ».

Super bon !

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Portions : 3

Ingrédients

1 bloc (8 oz) de tofu ferme
1 oeuf battu
1/2 tasse de fécule de maïs
1 c. à table d’huile végétale
1 c. à table d’huile de sésame
3 échalotes émincées
3 gousses d’ail émincées
2 c. à table de gingembre râpé
5 c. à table d’eau
4 c. à table de sucre
2 c. à table de vinaigre
2 c. à table de sauce soya
2 c. à table de sauce aux huîtres
2 c. à table de ketchup
1/4 de c. à thé de piment rouge broyé
Graines de sésame (facultatif)

Étape 1: Couper le tofu en petits cubes d’environ 3/4 de po. Bien égoutter et assécher le tofu, au besoin.

Étape 2: Enrober le tofu dans l’oeuf battu, puis dans la fécule de maïs.

Étape 3: Dans une poêle, faire chauffer l’huile végétale, puis faire dorer les cubes de tofu. Réserver.

Étape 4: Dans une poêle, faire chauffer l’huile de sésame, puis faire revenir les échalotes, le gingembre et l’ail.

Étape 5: Ajouter l’eau, le sucre et le vinaigre. Faire mijoter quelques minutes.

Étape 6: Ajouter la sauce soya, la sauce aux huîtres, le ketchup et le piment broyé. Faire mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce soit épaissie.

Étape 7: Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger le tout. Chauffer encore un peu jusqu’à ce que le tofu soit chaud.

Étape 8: Servir sur un lit de couscous ou sur du riz.

Étape 9: Parsemer d’un peu de graines de sésame juste avant de servir.

Commentaires Il est suggéré de doubler les quantités des ingrédients de la sauce.

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Recette de muffins santé

Super-Muffins au son avec dattes

Donne environ 10 muffins Préparation : 45 min
Cuisson : 18 min

1 c. a soupe de vinaigre blanc ( 15 ml )
1 tasse de lait ( 250 ml )
¼ tasse d’huile végétale  ( 62.5 ml )
1 œuf 1 c. à thé de vanille ( 5 ml )
1 tasse de son naturel  ( 250 ml )
1/3 tasse de germe de blé ( 75 ml )
¼ de tasse de mélasse sans soufre  ( 60 ml )
1 ½ de tasse de farine de blé entier  ( 350 ml )
2 c. à thé de poudre à pâte ( 10 ml )
1 c. a thé de bicarbonate de soude  ( 5 ml )
1 tasse de dattes coupées en petits morceaux

 Combinez vinaigre et lait dans un petit bol.   Mettez de côté quelques minutes pour laissez surir.
 Battez l’huile et l’œuf ensemble pour bien mêler.
 Incorporer la vanille, le son, le germe de blé, la mélasse et le lait suri.
 Combinez la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol séparé.
 Ajoutez les dattes, et enrobez-les de farine.
 Ajoutez les ingrédients secs au mélange en crème. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit parfaitement humide.
 Laissez reposer la pâte 10 minutes.
 Déposez la pâte dans 10 moules à muffins bien graissés ou doublés de moule en papier.
 Faites cuire au four pré-chauffé à 400 F 18-20 minutes.
 Laissez reposer.

Bon appétit.

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Hypothermie

Bon j’avoue. Je ne lis pas beaucoup ces temps-ci. Pas le temps, pas envie.

Mais je viens néanmoins de compléter la lecture d’un bon roman policier et par le fait même découvert un excellent écrivain islandais du nom de Arnaldur Indridason.

Andréanne l’a lu aussi et a adoré. Le plus cocace c’est qu’elle l’a lu au Népal alors que nous souffrions un peu du froid. 🙂

Voici le synopsis :

Maria, une femme d’une cinquantaine d’années, est retrouvée pendue dans son chalet d’été sur les bords du lac du Thingvellir. Après autopsie, la police conclut à un suicide. Pourtant, quelques jours plus tard, Erlendur reçoit la visite de Karen, qui lui affirme que ce n’était pas « le genre » de Maria de se suicider. Elle lui remet une cassette contenant l’enregistrement d’une séance chez un médium que Maria est allée consulter afin d’entrer en contact avec sa mère décédée deux ans plus tôt. Aussi dubitatif que réticent, Erlendur lui promet néanmoins d’écouter l’enregistrement. L’écoute le convainc pourtant de reprendre l’investigation à l’insu de tous. Il découvre alors que l’époux de Maria a eu un passé agité, qu’il a une liaison avec l’une de ses anciennes amours, qu’il est endetté et que Maria possédait une vraie fortune.À cela s’ajoute l’histoire d’un jeune couple disparu lors d’une promenade sur le lac, et quelques révélations quant à la nature des relations d’Erlendur avec son ex-épouse, Halldora. La question de la validité des histoires de fantômes dont les Islandais, souvent, n’excluent pas l’existence, traverse ce roman. Il pose aussi la question du deuil, un thème transversal dans l’œuvre d’Arnaldur Indridason.

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