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Archive for septembre 2011

Recette de poulet thaï

Ingrédients

1 kg de poulet (poitrines ou hauts de cuisse désossés)
1/2 tasse de lait de coco

Pâte

4 gousses d’ail
1 c. à thé poivre concassé
2 c. à thé de sucre
2 c. à thé de curcuma
2 c. à thé de paprika
1 c. à table de coriandre fraîche hâchée
1 c. à thé de poudre de curry
2 piments chilis frais et hachés (ou piments broyés au goût)
1 c. à table d’huile

Réduire les ingrédients ci-dessus en une pâte à l’aide d’un pilon.

Mettre la pâte sur le poulet.

Cuire à 350 degrés en badigeonnant régulièrement avec du lait de coco.

Sauce aigre douce

1/4 de tasse d’eau
1/4 de tasse de vinaigre
1/2 tasse de cassonade
1 c. à thé de sauce hoisin
1 petit piment fort haché (ou piments broyés au goût)

Faire bouillir l’eau, le vinaigre et la cassonade. Ajouter la sauce Hoisin et les piments.

Lorsque ça bouille réduire le feu.

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Recette de tofu

Ingrédients :

350 grammes de tofu
4 c. à soupe de sauce soja
4 c. à soupe de sauce Hoisin
1 oignon
1/2 poivron rouge en dés
1/2 poivron jaune en dés
1/2 tasse de pois verts congelés
2 gousses d’ail
Nouilles
3/4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

Préparation :

Émietter le tofu et le faire mariner dans la sauce soja et la sauce Hoisin.

Entre temps, cuire les nouilles.

Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile environ 5 minutes.

Ajouter les poivrons, le tofu, les pois, l’ail. Saler et poivrer et cuire 5 minutes supplémentaires.

Retirer du feu, ajouter les nouilles et le bouillon de poulet ou de légumes et bien mélanger.

Bon appétit !

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