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Archive for mai 2011

Diego, un jeune homme fort sympathique avec qui j’ai eu l’honneur de travailler pendant deux ans, m’avait parlé il y a quelques mois de cette petite caféteria colombienne au coin de Rachel et St-Dominique à Montréal. Étant originaire de Bogota en Colombie, il m’avait vanté l’authenticité de la cuisine.

J’y suis donc allé avec Andréanne en fin de semaine. C’est minuscule, très sympathique mais surtout extrêmement dépaysant. Quand nous y étions, ça ne parlait qu’espagnol autour de nous. On aurait franchement pu se croire dans un autre pays.

Nous avons commandé des empanadas, ces espèces de beignets à la viande qu’on mange dans plusieurs pays d’Amérique du Sud. En Colombie on les mange surtout frits. La salsa verde qui les accompagne était succulente.

Nous avons également commandé un sobrebarriga, une assiette très copieuse composée de bananes plantains, de riz, de boeuf, de yucca et de pomme de terre. Le tout sur un lit de laitue et enrobé d’une sauce tomate.

Hautement recommandé pour un p’tit lunch du midi !

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Le 20 novembre 2009 je publiais un petit message mentionnant ma consternation face à la fermeture de mon restaurant préféré, i.e. l’Élysée Mandarin sur la rue d’Auteuil. Et bien à ma grande joie je viens d’apprendre que les anciens propriétaires ont réouvert un nouveau resto, cette fois-ci dans Lebourneuf. Ce dernier s’appelle le Shanghai.

Je me promets bien s’aller y faire un tour dans les prochaines semaines !

http://www.cyberpresse.ca/le-soleil/vivre-ici/alimentation/201105/12/01-4398891-restaurant-shanghai-la-chine-dans-lebourgneuf.php

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Shisha

J’ai eu plusieurs fois la chance dans des voyages au Moyent-Orient et en Afrique du Nord de fumer la shisha, cette espèce de pipe à eau que l’on retrouve abondamment dans ces pays. Mais bon, je ne l’avais jamais fait.

L’occasion s’est présentée chez mon ami J.-M. lors d’un souper arabe.

En fait c’est un peu étrange car dans ce qu’on fume il n’y a pas de tabac, ni goudron, ni nicotine. C’est aromatisé à la pomme ou à d’autres fruits. Ce n’est rien de plus que de faire un peu de boucane en buvant du thé à la menthe très sucré. Je sais, je suis contre l’idée de mettre du sucre dans le thé mais disons que les deux amies marocaines de J.-M. m’ont un peu influencé. J’y suis donc allé généreusement avec le sucre et de toute façon c’est comme ça que le thé à la menthe est bu dans ces pays.

Même Andréanne s’est laissée tenter par l’expérience !

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Andréanne et moi avons fait hier le circuit du Défi des escaliers. Bon à la base il s’agit d’une course mais nous l’avons fait à notre rythme. (Le gagnant de l’année passée l’a fait en 1h10 alors que nous avons mis 3h30.)

Il s’agit d’une excellente balade de 16 kilomètres à travers les rues de la ville. Il y a une trentaine d’escaliers à monter ou à descendre, tout ça pour près de 3000 marches.

J’avoue qu’il y a des endroits où nous n’avions jamais mis les pieds.

Hautement recommendé, par une journée ensoleillée et pas trop chaude.

Super-défi

(16 km)

Défi

(11 km)

Défi des escaliers 2011 – Description du parcours
 X  X Départ – rue Georges VI sur les plaines d’Abraham, derrière le musée
 X  X Prendre la rue Georges VI en direction Ouest jusqu’à l’avenue Wolfe Montcalm
 X  X Prendre l’avenue Wolfe Montcalm jusqu’à la Grande-Allée
 X  X Traverser la Grande-Allée
 X  X Prendre la Grande-Allée, en direction Ouest, jusqu’à l’avenue des Érables
 X  X Prendre l’avenue des Érables jusqu’au boulevard René-Lévesque
 X  X Traverser le boulevard René-Lévesque
 X  X Continuer sur l’avenue des Érables jusqu’à la rue Père-Marquette
 X  X Prendre la rue Père-Marquette, en direction Ouest, jusqu’à la rue Belvédère
 X  X Traverser la rue Belvédère
 X  X Continuer sur la rue Père-Marquette jusqu’à la rue Joffre
 X  X Prendre l’avenue Joffre à droite jusqu’à son extrémité Nord
 X  X Descendre l’escalier Joffre
 X  X Prendre le boulevard Charest à droite
 X  X Prendre la rue de Verdun à droite
 X  X Monter l’escalier de la Pente-Douce
 X  X Traverser la côte Franklin
 X  X Monter l’escalier pour entrer au parc des Braves
 X  X Traverser le parc des braves en direction du chemin Sainte-Foy
 X  X Monter l’escalier pour sortir du parc des Braves
 X  X Prendre le chemin Sainte-Foy, à gauche, jusqu’à l’avenue de l’Alverne
 X  X Prendre l’avenue de l’Alverne à gauche
 X  X Descendre l’escalier des Franciscains
 X  X Prendre la rue Arago à droite
 X  X Prendre la rue Victoria à droite
 X  X Monter l’escalier Victoria
 X  X Prendre la passerelle en contrebas des terrains de Lucien-Borne à gauche. Cette passerelle se prend au haut de l’escalier Victoria, à l’intersection de la côte Sherbrooke et de la côte de l’Aqueduc.
 X  X Monter l’escalier Colbert
 X  X Descendre la côte Salaberry jusqu’à l’intersection rue Arago / boulevard Langelier
 X  X Prendre la rue Arago, à droite, jusqu’à la rue Horacio-Nelson
 X  X Quelques mètres après la rue Nazaire-Fortier, tourner à droite
 X  X Monter l’escalier Lavigueur
 X  X Prendre la rue Lavigueur, à gauche, jusqu’à la côte Badelard
 X  X Descendre l’escalier Badelard
 X  X Prendre la rue Arago, à droite, jusqu’à la rue St-Vallier
 X  X Continuer sur la rue St-Vallier jusqu’à la rue de la Couronne
 X  X Monter l’escalier du Faubourg
 X  X Prendre la rue Saint-Réal, à gauche, jusqu’à l’intersection côte Sainte-Geneviève / côte d’Abraham
 X  X Traverser la côte d’Abraham
 X  X Descendre l’escalier de la Chapelle
 X  X Prendre la rue Saint-Vallier, à droite, jusqu’à l’escalier Lépine
 X  X Monter l’escalier Lépine
 X  X Continuer sur la rue Saint-Augustin jusqu’à la côte d’Abraham
 X  X Prendre la côte d’Abraham à gauche
 X  X Traverser l’avenue Honoré-Mercier
 X  X Continuer sur la rue des Soeurs de la Charité
 X  X Prendre la rue des Glacis à gauche
 X  X Traverser la côte de la Potasse
 X  X Descendre l’escalier des Glacis
 X  X Prendre la rue Saint-Vallier à droite
 X  X À la rue Vallière, continuer tout droit à travers le parc vers la côte du Palais
 X  X Traverser la rue des Vaisseaux-du-Roi et la côte Dinan
 X  X Prendre la rue des Remparts, à gauche, jusqu’à la rue Saint-Flavien
 X  X Descendre l’escalier en face de la rue Saint-Flavien
 X  X Traverser la côte de la Canoterie
 X  X Prendre la côte du Colonel-Dambourgès à droite
 X  X Prendre la rue Sous-le-Cap à droite
 X  X Descendre l’escalier du passage du Chien (à gauche)
 X  X Prendre la rue du Sault-au-Matelot, à droite, jusqu’à la côte de la Montagne
 X  X Prendre la côte de la Montagne, à droite, sur10 mètres
 X  X Traverser la côte de la Montagne
 X  X Prendre la rue Notre-Dame vers Place-Royale
 X  X Monter l’escalier du Passage du roi (l’escalier traverse l’édifice du Centre d’interprétation)
 X  X Traverser la côte de la Montagne
 X  X Monter la côte de la Montagne sur le trottoir
 X  X Monter le petit escalier menant au parc Montmorency, ensuite tourner à droite
 X  X Prendre la passerelle qui enjambe la côte de la Montagne
 X  X Monter l’escalier Frontenac jusqu’au gazebo de la terrasse
 X  X Se rendre à l’extrémité Ouest de la terrasse
 X  X Monter les escaliers de la promenade des Gouverneurs jusqu’aux Plaines d’Abraham
 X  X Prendre la rue du Cap-Diamant à droite, jusqu’à la rue Georges VI
 X   Prendre la rue George VI à droite jusqu’à la Grande-Allée
 X   Traverser la Grande-Allée
 X   Se rendre en face de l’entrée principale de l’Assemblée Nationale
 X   Monter la partie gauche de l’escalier en courbe de la porte de la Famille-Amérindienne
 X   Descendre la partie droite de l’escalier en courbe de la porte de la Famille-Amérindienne
 X   Au pied de l’escalier, prendre le trottoir à gauche
 X   À la première intersection des trottoirs, tourner à droite jusqu’à l’avenue Honoré-Mercier
 X   Traverser l’avenue Honoré-Mercier
 X   Traverser le trottoir et continuer vers le mur des fortifications
 X   Prendre le premier sentier à gauche jusqu’à la rue Dauphine
 X   Traverser la rue Dauphine
 X   Prendre la rue Dauphine à droite jusqu’à la porte Kent (ne pas passer sous la porte Kent)
 X   Descendre la rue qui longe la muraille vers le carré D’Youville
 X   Passer sous la porte Saint-Jean
 X   Immédiatement après la porte Saint-Jean, traverser la rue Saint-Jean
 X   Descendre l’escalier menant au parc de l’Artillerie à gauche
 X   Monter l’escalier menant sur la porte Saint-Jean à gauche
 X   Après la porte, descendre le sentier menant à la rue D’Auteuil
 X   Prendre la rue D’Auteuil à droite
 X   Monter l’escalier, menant sur la porte Kent à droite
 X   Après la porte Kent, rester dans le sentier longeant le dessus des fortifications à droite
 X   Descendre l’escalier de la porte Saint-Louis (ne pas traverser la porte Saint-Louis)
 X   Traverser la Grande-Allée
 X   Continuer sur la rue Côte de la Citadelle
 X   Suivre le sentier qui se situe sur les murs de la Citadelle jusqu’à l’extrémité Est de ces murs
 X   Descendre l’escalier de la Citadelle (au bout du sentier de la Citadelle)
 X   Descendre l’escalier vers l’avenue Saint-Denis
 X   Prendre l’avenue Saint-Denis à droite
 X   Descendre l’escalier de la Terrasse
 X   Prendre la rue de la terrasse Dufferin à gauche
 X   Prendre la rue Sainte-Geneviève à gauche
 X   Prendre la rue De la Porte à droite
 X   Prendre la rue Mont-Carmel à gauche
 X   Descendre l’escalier du parc à droite, après la dernière maison de la rue Mont-Carmel
 X   Au pied de l’escalier, prendre le trottoir à gauche
 X   Prendre la rue du Corps-de-Garde à droite
 X   Prendre le chemin Saint-Louis à droite
 X   Continuer sur la rue place d’Armes en face du Château Frontenac
 X   Continuer sur la rue du Fort
 X   Prendre à droite en face de la rue De Buade
 X   Descendre l’escalier Charles-Baillairgé
 X   Prendre la côte de la Montagne à droite
 X   Descendre l’escalier du Casse-Cou
 X   Continuer sur la rue du Petit-Champlain
 X   Descendre l’escalier du Cul-de-Sac
 X   Prendre le boulevard Champlain à droite
 X   Monter l’escalier du Quai-du-Roi
 X   Prendre la rue du Petit-Champlain à gauche
 X   Continuer sur le boulevard Champlain (environ500 mètres)
 X   Prendre la rue du Petit-Champlain à droite (environ1 km)
 X   Monter l’escalier du Cap-Blanc (allez… seulement 398 marches !)
 X   Prendre la rue en face de l’escalier pour se rendre à la rue Georges VI
 X  X Prendre la rue Georges VI à gauche, jusqu’à la ligne d’arrivée

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Celle-ci c’est pour Lulu !

Pour deux personnes :

2 blancs de poulet à faire mariner au moins une heure dans :
1 cc de miel – 2 CS de sauce soja – le jus d’un demi citron vert – 2 CS d’huile de sésame

Pour la garniture :
De la laitue – du pamplemousse – des tomates cerise – de l’avocat

Pour la vinaigrette :
le jus d’un demi citron vert – 2 CS d’huile – sel et poivre

Disposer sur les assiettes un fond de
salade au choix. Répartir le restant de la garniture : pour le
pamplemousse, le couper en deux et sortir les quartiers à l’aide d’une
petite cuillère.

Faire chauffer une poêle. Y placer les blancs de
poulet et laisser cuire à feu doux. Arroser régulièrement de marinade,
qui doit caraméliser au cours de la cuisson. Quand les blancs sont
cuits, les couper en fines tranches et disposer sur la salade. Arroser
du restant de marinade caramélisée et de la vinaigrette, et servir.

Verdict : La marinade a un parfum extraordinaire une fois caramélisée. Le poulet est super
tendre et légèrement grillé à l’extérieur. Extra avec le jus du
pamplemousse !

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