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Archive for juin 2009

 
Je viens de compléter à l’instant même ce deuxième tome de la trilogie Millenium. Ça m’a pris un peu de temps à embarquer mais bon j’ai vraiment beaucoup aimé cette histoire. En voici le résumé :
 
Tandis que Lisbeth Salander coule des journées supposées tranquilles aux Caraïbes, Mikael Blomkvist, réhabilité, victorieux, est prêt à lancer un numéro spécial de Millénium sur un thème brûlant pour des gens haut placés : une sombre histoire de prostituées exportées des pays de l’Est. Mikael aimerait surtout revoir Lisbeth. Il la retrouve sur son chemin, mais pas vraiment comme prévu : un soir, dans une rue de Stockholm, il la voit échapper de peu à une agression manifestement très planifiée.
 
Enquêter sur des sujets qui fâchent mafieux et politiciens n’est pas ce qu’on souhaite à de jeunes journalistes amoureux de la vie. Deux meurtres se succèdent, les victimes enquêtaient pour Millénium. Pire que tout, la police et les médias vont bientôt traquer Lisbeth, coupable toute désignée et qu’on a vite fait de qualifier de tueuse en série au passé psychologique lourdement chargé. Mais qui était cette gamine attachée sur un lit, exposée aux caprices d’un maniaque et qui survivait en rêvant d’un bidon d’essence et d’une allumette ? S’agissait-il d’une des filles des pays de l’Est, y a-t-il une hypothèse plus compliquée encore ? C’est dans cet univers à cent à l’heure que nous embarque Stieg Larsson qui signe avec ce deuxième volume de la trilogie Millénium un thriller au rythme affolant.
 
 
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Ça faisait un certain temps que je voulais cuisiner des poivrons farcis. Cette recette est franchement excellente !
 

Ingrédients

3 1/2 c.à soupe riz à grain long   35 g
2 poivron(s) jaune(s) ou rouge(s), coupé(s) en 2 sur la longueur   400 g
1/2 oignon(s), haché(s) finement   100 g
1/2 tige céleri, coupé en petits morceaux  
1 3/4 c.à thé beurre non salé   8 g
1/2 c.à soupe huile d’olive   8 mL
200 g boeuf haché maigre, ou mi-maigre  
1/4 tasse bouillon de boeuf   65 mL
1/2 c.à thé paprika   1 g
1/4 c.à thé piment de Cayenne [facultatif]   0.4 g
  sel au goût    
  poivre au goût    
2 1/2 c.à thé fromage parmesan, râpé   2 g
2 1/2 c.à thé persil italien frais [facultatif]   4 g
 

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Cuire le riz.
  2. Préparer les légumes : Couper les poivrons en deux sur la longueur et en enlever les graines; hacher finement l’oignon; couper le céleri en petits morceaux.
  3. Chauffer la moitié du beurre et de l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Y ajouter l’oignon et faire revenir 3-4 min, jusqu’à ce qu’il devienne coloré, en prenant soin de pas le brûler. Y ajouter le céleri et cuire encore 2 min, puis retirer le tout de la poêle et réserver.
  4. Ajouter dans la poêle le beurre et l’huile restants, puis y ajouter la viande hachée. La saisir à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée, soit environ 4-5 min, avant de la brasser à l’aide d’une fourchette. En effet, pour bien brunir la viande il ne faut pas trop la brasser, ce qui provoquerait la sortie des jus et ferait « bouillir » la viande au lieu de la dorer. Lorsque la viande est bien dorée, remettre les légumes dans la poêle, y verser le bouillon, puis ajouter le paprika et le piment de cayenne (si désiré). Assaisonner de sel et poivre au goût. Y mélanger le riz cuit.
  5. Remplir les demi-poivrons de cette farce, en la distribuant également et en tassant légèrement. Disposer les poivrons farcis sur une lèchefrite ou une assiette allant au four. Saupoudrer les poivrons farcis de fromage râpé. Pour maintenir un peu d’humidité pendant la cuisson, verser un peu d’eau dans l’assiette (entre ½ et 1 tasse d’eau, selon la grosseur de l’assiette).
  6. Cuire au centre du four, à découvert, jusqu’à ce que le dessus des poivrons soit bien doré, soit environ 30 min.
  7. Servir aussitôt. Si désiré, égayer la présentation en saupoudrant du persil haché à la surface des poivrons farcis.

Observations

On peut farcir les poivrons 1 ou 2 jours à l’avance, les couvrir et réfrigérer. Avant de servir, saupoudrer de fromage, ajouter un peu d’eau dans l’assiette et cuire au four.

On peut aussi cuire les poivrons complètement à l’avance et les réchauffer au four 15 min à 120°C/250°F.

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Et oui nous avions rapporté cette bouteille de la Côte d’Azur l’été dernier. Elle avait été achetée à la petite épicerie où nous allions pratiquememt tous les jours pour nous "ravitailler". C’était pas un vin dispendieux mais bon nous attendions une occasion spéciale pour la déboucher.
 
Cette occasion s’est présentée il y a une dizaine de jours. Pastis, charcuteries, fromages, tout y était. Même mon pote André, ami de la maternelle, était présent. En fait tous les gens qui étaient présents à ce souper étaient aussi présents en France l’été dernier.
 
Une bien belle soirée !
 
 
 

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